Er bestaan voedingsintoleranties en voedsel-allergieën.
Bij allergieën reageert het immuunsysteem op een bepaalde stof, alsof het een ziekteverwekker is. Je lichaam reageert alsof het ziek is, maar dat is het eigenlijk niet.
Bij intoleranties is er een bepaalde stof wat het lichaam niet goed kan verwerken, terwijl het dat eigenlijk wel zou moeten kunnen. Hier heeft het immuunsysteem niks mee te maken, maar meestal meer enzymen en andere verwerkingsprocessen rondom de darmen.
Edo Pronk 